La gastronomía mexicana continúa ganando reconocimiento internacional. En la edición 2025 de la Guía Michelin México, cinco nuevos restaurantes fueron galardonados con una estrella Michelin, sumándose a una lista que ahora incluye 21 establecimientos premiados en el país.
Entre los nuevos restaurantes distinguidos se encuentran:
- Expendio de Maíz (CDMX): Famoso por su enfoque en ingredientes tradicionales y técnicas ancestrales.
- Masala y Maíz (CDMX): Celebrado por su propuesta que fusiona sabores mexicanos con cocina del sur de Asia.
- Máximo (CDMX): Del chef Eduardo “Lalo” García, reconocido por su cocina de temporada y su compromiso con productores locales.
- Olivea Farm to Table (Valle de Guadalupe, Baja California): Reconocido por el uso de ingredientes orgánicos y prácticas sostenibles. También recibió una Estrella Verde por su compromiso ambiental.
- Lunario (El Porvenir, Baja California): Ofrece una experiencia culinaria basada en productos de su propia granja, huerto y colmenas.
Pujol y Quintonil conservan sus dos estrellas
Los renombrados Pujol y Quintonil, ambos ubicados en Ciudad de México, mantuvieron sus dos estrellas Michelin, reafirmando su lugar como referentes de la alta cocina mexicana.
Reconocimientos adicionales
La Guía Michelin también otorgó Estrellas Verdes a restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, y reconoció a 50 establecimientos con el distintivo Bib Gourmand, que premia una excelente relación calidad-precio.
Con estos reconocimientos, México reafirma su posición como destino gastronómico de clase mundial, celebrando la diversidad, innovación y riqueza cultural de su cocina.
