Para festejar con orgullo la identidad culinaria de Baja California, el Gobierno del estado, encabezado por Marina del Pilar, se unió al festejo del centenario de la Ensalada Caesar’s en la ciudad de Tijuana. Chefs internacionales, nacionales y locales se dieron cita para celebrar la trascendencia de este platillo.
La Gobernadora Marina del Pilar considera que la promoción del turismo de Baja California, a través de su calidad y diversidad culinaria, es un eje fundamental. Por ello, el aniversario de la Ensalada Caesar’s resulta clave para catapultar a la entidad a los ojos locales, nacionales e internacionales, atrayendo la derrama económica que conlleva bienestar para las familias de la región.
Durante este evento, se develó una estatua en honor a César Cardini, dueño del restaurante donde Livio Santini incluyó por primera vez la Ensalada en 1924. Casa Magoni creó un libro y vino conmemorativo que plasman la historia tras la creación de la Ensalada Caesar’s. Además, se exhibieron otras recreaciones de la Ensalada por chefs de diferentes partes del mundo.
El Secretario de Turismo, Miguel Aguíñiga Rodríguez, destacó que este esfuerzo se realizó en conjunto con Promotora de Cultura de Baja California, FIDEM, FIDURT BC y el Consejo de Desarrollo de Tijuana. Las ganancias recaudadas serán destinadas a apoyar a la Fundación Tijuana sin Hambre.
